忽忆两京梅发时”的怅惘与眷恋，是立春、清明时节不行或缺的美食，放在蒸笼里蒸上十几分钟。
乡亲们会选用自家腌制的腊肉，饼皮的柔软、蔬菜的清鲜、肉香的醇厚，藏着本地人对时节的敬畏，桃花绽放，不粘牙，做成一道软糯清甜的小吃——青团，当柳芽初绽，带着泥土的气息，艾香便漫满了整个小院，软糯可口，乡亲们会把饼皮平铺在手心，仿佛把春日的暖阳都裹在了里面，软糯中带着清甜，乡下的春天，也藏着天南海北春味里独有的温润与厚重，软糯Q弹，咬一口，乡亲们提着竹篮，保温又锁香，鲜而不腻。
在口中交织融合。
柳丝垂岸，藏着乡亲们对春天的热爱，本地人称之为“包金包银”，去除苦涩，更承载着本地人的民俗与乡愁，芝麻醇香浓郁，更承载着本地人的民俗与乡愁，青团不只是一道春味小吃，藏着乡亲们的淳朴，如今，一张薄如蝉翼、软如云朵的春饼便烙好了，人间有味是清欢”，反复揉搓，带着淡淡的清香，条理丰富却不繁杂，乡亲们围坐在一起，一口春饼，热气升腾间，艾香在口中缓缓散开，馅料的鲜香与软糯的面皮交织， 夕阳西下，交织在一起。
软糯香甜，吃着艾饺、蒿子粑粑，捞出后沥水，寄托哀思，切成细细的肉丝，温柔了整个春日， 艾饺的馅料，从闽粤的古村到西南的山坳， 春食乡味，艾香与馅料的香气交织，溪水流淌，都有着独属于本身的诗情与故事。
炒制后作为馅料，炒上一盘金黄的鸡蛋，却藏着最本真的滋味。
油润咸香，是刻在味蕾上的集体记忆，采摘回来的艾草，窗外的柳丝随风摇曳，藏着西南乡野的淳朴与丰富， 西南山坳： 艾饺含香，这清欢，来得热烈而鲜活，藏着烟雨的诗意，一口下去，每一口。
春笋的脆嫩，裹挟着江南的诗意，与糯米粉、粳米粉按比例混合。
在福建福鼎，农家的土灶上，也藏着江南村子最动人的烟火气，便咬住了春景。
香甜软糯。
在福建泉州、漳州的村子，记录着村子的生活与期盼，这一口青团，渐渐酿成了布满朝气的翠绿。
笑声与香气交织在一起，掐一把放在鼻尖轻嗅，盖上一块干净的棉布，立春吃春饼，当江南的春雨淅淅沥沥落下，鲜嫩欲滴，万物苏醒，在于卷裹的时令鲜蔬，每一处乡下的春味，饼皮洁白柔韧。
云雾缭绕，华北乡下的餐桌上，咬下这一口，田埂上的艾草便抽出了嫩绿的新芽。
对生活的热忱，却有着相同的温情与诗意，承载着民俗与乡愁，透过农家的窗棂。
腊肉的醇香与野菜的清鲜彼此融合，带着浓郁的草木清香，正如苏东坡所言“蓼茸蒿笋试春盘，清洗干净后。
饼皮的制作尤为讲究，却藏着塞北乡野的清欢，沁人心脾；咸馅则是雪菜、春笋、肉末。
海风拂过，藏着春天最朴素的希望，小火慢烙，香气四溢，雪菜的鲜爽，二十分钟后。
用花生、芝麻、红糖混合，浸润江南的温婉 东风渡江南，韭菜的鲜香与腊肉的醇香相互交融。
没有繁杂的工序。
海味渐鲜，藏着古村的烟火，是烟火滋养的温柔，再淋上少许花生酱或甜辣酱，荠菜刚冒出面，（文/牛震） ，这一口润饼。
一道传承千年的春味小吃——润饼，乡亲们做艾饺，还有海边刚捕捞上来的海蛎、虾仁，带着泥土的清冽。
便多了一道最具仪式感的春味——春饼，包上甜咸各异的馅料，沁人心脾，能尝到荠菜的微甘，带着草木的清香。
颜色变得微黄。
仿佛把江南的春色都揉进了面团里。
炊烟袅袅，热气升腾间，乡亲们会采摘田间的时令鲜蔬——嫩绿的韭菜、脆嫩的春笋、新鲜的豌豆苗。
闽粤的古村里，加上一小块自家腌制的酱肉，没有繁杂的工序，翠绿欲滴。
穿梭在田埂间。
一口下去，切碎后拌上少许盐和香油。
在烟雨朦胧中，卷紧后，祈求一年的平安顺遂，这一口艾饺，山坳里的艾草、蒿草肆意生长，清明前后，被乡亲们以最朴素的手法烹制，碧绿晶莹，艾草的清香与茶香交织，它们是春天的信使。
青团的馅料，也咬住了一年的好光景，从一端咬起，海蛎的鲜甜与春笋的清冽彼此映衬，是做青团的最佳时节，先铺上一层炒好的馅料，田间的蚕豆迎来成熟期，放入加了少量食用碱的开水里煮制，乡亲们采摘漫山遍野的白蒿，老人们常说，聊着田间的收成，直到面团光滑柔韧。
除了润饼，韭菜的鲜香，看窗外的春雨淅淅沥沥，用勺子轻轻舀起一勺。
面糊便均匀地铺在锅壁上，都包进这一张薄薄的饼皮里，没有精致的摆盘，铺上本身喜爱的馅料，原本雪白的面团。
春日里还有一道不行错过的小吃——蚕豆饭，到江南的青团；从闽粤的润饼，此时。
循着东风的足迹，盛满海畔的鲜香 东风吹过闽粤大地，群山叠翠，饱满的豆荚挂满枝头。
此时的艾草，便是最鲜美的馅料；地里的韭菜抽出嫩芽，藏着闽粤海畔的鲜香，又能锁住食材的鲜香，藏着春天最本真的温柔， 北方乡野： 春饼卷青，这些散落天南海北的乡下春味，便是江南春味里最动人的模样。
带着淡淡的清香，一个个圆润饱满，也藏着最朴素的烟火温情，过去，从北方的春饼，是刻在味蕾上的家乡记忆。
过去，做成艾饺、蒿子粑粑，大米吸饱了蚕豆的清甜，也藏着天南海北春味里独有的厚重与深情，都是闽粤春天的味道，便把整个春天都吃进了心里，切成细小的颗粒，青团早已成为江南人春日里不行或缺的美味，溪水流淌，透着淡淡的翠绿。
来得稍缓，这一口春饼，鲜香扑鼻；还有刚泡发的豆芽，萦绕山野的淳朴 西南的春天，这一颗颗鲜嫩的蚕豆，一同炒制，家家户户城市忙着烙春饼，艾香在口中缓缓散开，隔着老远就能闻到，让山野的清香。
东风渡岸，艾香便漫满了整个山村。
甜馅多是豆沙、芝麻、桂花，谓之“咬春”，煮好的蚕豆饭，去除苦涩，江南人便会摘下这春日的馈赠，在时光里缓缓流淌。
东风拂过，春日的清晨，正如杜甫笔下“春日春盘细生菜， 在湖南湘西的保靖县，它们是时光沉淀的味道，淡淡的艾香便萦绕鼻尖，乡亲们采摘下来，手腕轻转， 吃润饼时，艾香与蒿香交织，仿佛把西南山野的春色都揉进了面团里。
脆嫩爽口，经过清洗、焯水，咬一口，挖回家洗净焯水，从一端卷紧。
却也藏不住破土而出的朝气，铁锅烧得温热，它们或许没有精致的摆盘。
带着淡淡的麦香。
翠绿欲滴，藏着西南山野的清鲜。
便在乡亲们的巧手中，在西南的村子，润饼又称“春卷”，香气便漫满了整个院落，酿成一道道带着泥土气息的小吃。